domingo, 20 de noviembre de 2011

Receta de Tumbet con Ensaimada




Hace unos días me apetecía comer tumbet, y se me pasó por la cabeza mezclar dos sabores, el salado del tumbet y el dulce de la ensaimada, el resultado esta receta de mi invención.

Ingredientes para 4 tapas

1 ensaimada pequeña
1 calabacín mediano
1 patata mediana
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo grande
Salsa de tomate

Cortamos la patata, el calabacín y la berenjena en rodajas finas, el pimiento lo partimos por la mitad.




 Freímos por separado cada ingrediente y retiramos el exceso de aceite con papel de cocina.




Cortamos la ensaimada por la mitad, usaremos la parte inferior como base de la tapa.



 Con un molde redondo cortamos y damos forma a la base de la ensaimada, y al resto de ingredientes.



Untamos con la salsa de tomate la base de la ensaimada y vamos poniendo los ingredientes uno a uno por capas, poniendo una pequeña cantidad de salsa de tomate entre cada capa.




Aquí podéis ver el resultado de la tapa ya emplatado.

Si disponéis de poco tiempo, se puede preparar con una ensaimada pequeña entera, en vez del formato tapa.
El proceso es el mismo, solo que no vamos dando forma con el molde. Lo podemos presentar con la parte superior de la ensaimada cortada o si ella.  

En la foto inferior podemos ver la presentación de esta otra modalidad.



Como comentario final decir que los restos de la ensaimada lo podemos usar por ejemplo para hacer un Puding de Ensaimada, receta que subiré en breve al blog, o bien para hacer Lomo con Ensaimada, otra de las recetas del blog.

Espero vuestros comentarios en el blog, si alguien quiere mandarme un mensaje privado mi correo es : info@ensaimada.es


¿Queréis leer la receta en vuestro teléfono o tablet?, usa tu programa para leer códigos QR y podrás tener a mano la receta en tu cocina.


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