lunes, 31 de octubre de 2011

Receta de Lomo con Ensaimada


Receta de Maria Obrador Vaquer (Felanitx 1941)

Se trata de un plato en el que mezclaremos gustos salados y dulces.


Salpimentamos los filetes de lomo, y los pasamos por la sartén hasta que cojan color y lo reservamos en una cazuela de barro.


Hacemos un sofrito con cebolla y tomates cortados muy finos, una vez hecho lo vertimos sobre el lomo.


Ponemos la cazuela de barro a fuego moderado, añadimos un vaso de agua y lo dejamos reducir.

Troceamos una ensaimada pequeña del día anterior, y la distribuimos entre el lomo. Añadimos leche hasta medio cubrir el lomo y espolvoreamos una pizca de canela.


Una vez empapada la ensaimada ponemos la cazuela en el horno hasta que cuaje.


Aquí puede verse ya emplatado.


Ingredientes

Lomo, una cebolla pequeña, 2 tomates grandes, una ensaimada pequeña, leche y canela.






5 comentarios:

  1. Habrá que intentar hacer esta receta, tiene una pinta buenísima y nunca hubiera pensado, si no la veo, mezclar lomo con ensaimada.

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  2. Lola estoy igual que tu, nunca lo hubiera hecho pero habrá que probarla.
    En Uruguay se consume bastante, por lo general rellena de crema pastelera o dulce de leche

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  3. Gracias por vuestros comentarios, recordar no hacer demasiado el lomo para que no quede duro.

    www.ensaimada.es

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. Hola,
    gracias por el comentario en mi blog. Con vuestro permiso pero he puesto un link en la receta de ensaimada para que los lectores puedan acceder directamente al reportage sobre la ensaimada en Argentina.

    Un cordial saludo,
    Myri
    http://lacocinademyri.blogspot.com/

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